El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) el real decreto por el que se aprueba la nueva norma de calidad para el pan. Esta normativa incluye una reducción del IVA al 4% para panes integrales y de otros cereales diferentes al trigo.
El Ministerio ha detallado que este decreto entrará en vigor el próximo 1 de julio y “establece una fiscalidad positiva y se garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados”.
Esta nueva norma establece una serie de requisitos, más estrictos, para considerar un pan integral, ya que se le exige que el 100% de la harina empleada sea integral, además de concretar la definición de masa madre, definir la elaboración artesana del pan, introducir una nueva definición del pan común y limitar la cantidad de sal que se puede emplear en su elaboración.
Los expertos han indicado que la nueva definición de pan común permite que, a partir de ahora, se aplique el IVA reducido del 4% a más productos que se consideran de consumo habitual en los hogares y que ahora se gravan al 10%, como los panes integrales, los de otros cereales distintos al trigo o los elaborados con salvado.
Isabel Celaá, portavoz del Gobierno, ha dicho en una rueda de prensa posterior al Consejo de Ministros en el que se aprobó la medida que “esta norma llega para tratar de mejorar la información que tiene el consumidor porque el pan es un alimento fundamental en la cesta de la compra de los españoles”.
El Gobierno ha asegurado que la puesta en marcha de este decreto “facilita la innovación, atendiendo a las nuevas necesidades de los consumidores, mejora la información que reciben, clarificando las denominaciones de venta y garantizando un alto nivel de calidad de los productos, mejora la competitividad del sector y asegura la competencia entre industrias, estableciendo las mismas condiciones a todos los productores”.