Las empresas de catering incrementan un 4% sus ventas en 2018

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Las empresas de catering incrementan un 4% sus ventas en 2018

Las empresas de catering incrementaron un 4% sus ventas en 2018, obteniendo 3.670 millones de euros.

De acuerdo con los datos que ha publicado el Observatorio Sectorial DBK de Informa, el segmento de catering para colectividades ha registrado una facturación de 3.090 millones de euros, lo que representa el 84,2% del total.

Los analistas han destacado que este negocio ha crecido en España gracias a un aumento de la subcontratación del servicio por parte de algunos colectivos.

Los subsegmentos de sanidad y enseñanza han mantenido el comportamiento más positivo, con tasas de variación de alrededor del 4% en cada caso, mientras que el catering de gama alta se ha visto favorecido por el aumento del gasto de los hogares y las empresas, finalizando el 2018 con un volumen de negocio de 277 millones de euros, lo que supone un 3,4% más que en el ejercicio anterior.

Los resultados de negocio generados por los servicios de catering para el transporte, incluyendo el aéreo y el ferroviario, ha crecido un 4,5%, impulsada gracias al aumento del número de pasajeros transportados.

El Observatorio Sectorial DBK de Informa prevé nuevos crecimientos en el volumen de negocio del sector en los próximos años, aunque estiman que se generará una ligera desaceleración en el ritmo de crecimiento.

En este sentido, la facturación sectorial va a crecer en torno a un 3% y un 4% anual en el bienio 2019-2020.

En este sector operan un millar de empresas, la mayor parte de ellas de pequeña dimensión, contando el 81% con menos de 100 empleados. Sin embargo, las primeras posiciones del mercado están ocupadas por un grupo reducido de grandes operadores, que cuentan con actividad en todo el territorio nacional.

El negocio del catering en España tiene un alto grado de concentración en los principales competidores. Por esta razón, los cinco primeros reunieron en 2018 una participación conjunta del 40% de la facturación sectorial.

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