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viernes, abril 23, 2021
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Las exportaciones de jamón curado caen un 2,13% en 2020

Las exportaciones de jamón curado caen un 2,13% en 2020

Las exportaciones de jamón y paletas curadas de España han caído un 2,13% en 2020, hasta las 47.062 toneladas frente a las 48.087 toneladas reportadas en 2019, de acuerdo a los datos publicados por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE).

No obstante, se concretaron exportaciones por 460,9 millones de euros, lo que supone un 1,87% más respecto al año anterior.

Carlos del Hoyo, el director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, ha señalado que el aumento en valor se debe a que en 2020 «se ha exportado más a los países terceros, a pesar de que se ha experimentado una caída en el precio del 0,6% con respecto a 2019».

Además, el directivo ha agregado que «el precio medio de venta a estos países, que en 2019 era un 44% superior al de la Unión Europea, ahora se encuentra en un 36%. Esto quiere decir que la facturación final en los países terceros, aún con deterioro en precios medios, sigue ayudando a que se venda globalmente con más valor».

Por otro lado, los países de la Unión Europea han importado 37.348,32 toneladas en 2020, mientras que los Países Terceros han registrado un volumen de 9.713,57.

Los analistas han indicado que la Unión Europea ha exportado un 4,05% menos, pero ha facturado un 0,68% más después de incrementarse un 4,9% sus precios medios.

Los principales mercados para el jamón serrano de España siguen siendo los países de la Unión Europea como Alemania y Francia, seguido de Portugal e Italia.

Los países de la Unión Europea que han aumentado el valor de sus exportaciones durante el último año han sido Holanda (+27,81%), Noruega (+14,94%) y Alemania (+9,43%).

Por otro lado, los países terceros que han registrado un crecimiento más importante en términos de valor han sido China, en un 36,27%; Australia, en un 30,71%, y Estados Unidos, en un 25,40%.

En relación a Reino Unido, que ha sufrido un descenso del 0,11%, el sector destaca que en los dos últimos meses del año elevó la exportación de jamón español en un 53,6% en comparación al mismo periodo de 2019 debido al Brexit y el nuevo régimen de aranceles, lo que ha contribuido a amortiguar la caída de la exportación general.

Respecto a los formatos, el jamón con hueso ha caído un 7,15% en volumen y un 9,62% en valor, así como su precio medio en un 2,66%.

Carlos del Hoyo ha comentado que «a esto también contribuye la caída de la exportación del jamón ibérico, que se vende mayoritariamente en el canal Horeca y en un porcentaje histórico del 52% en este formato, frente al 48% sin hueso».

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