BBVA y El Celler de Can Roca preparan el almuerzo inaugural de la Cumbre del Clima

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BBVA y El Celler de Can Roca preparan el almuerzo inaugural de la Cumbre del Clima

Con el patrocinio de BBVA, los hermanos Roca han diseñado los platos que degustarán los primeros ministros, jefes de Estado y de Gobierno y el secretario general de Naciones Unidas en la comida de bienvenida a la Cumbre del Clima, que arranca hoy lunes 2 de diciembre en Madrid.

Los Roca han preparado un menú para tomar consciencia basado en productos de proximidad con origen en España y en una cocina que respeta al pequeño productor. “La cocina es una herramienta de transformación que puede crear consciencia y puede apelar a la sostenibilidad”, ha afirmado Joan Roca.

El 2 de diciembre arranca la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP 25) con un almuerzo para recibir a los líderes políticos que acudirán a la cita. Con el patrocinio de BBVA, los hermanos Roca, propietarios de El Celler de Can Roca, serán los encargados de ofrecer una propuesta culinaria que abre el debate de las sombras de la alimentación e intenta remover algunos espacios de silencio. Un menú provocativo que interpela, que es “una herramienta conmovedora por definición, pero a la vez sabrosa, cuidadosa y tierna”.

“BBVA y El Celler de Can Roca comenzaron en el año 2013 su andadura conjunta, basada en unos valores comunes que ponen en el centro de su estrategia la sostenibilidad y el desarrollo de las comunidades con las que interactúan”, ha comentado Carlos Torres Vila, presidente de BBVA.

Muestra de esos valores y ese compromiso es el menú que los hermanos Roca prepararán con el patrocinio de la entidad financiera: “Un ejemplo de cómo la cocina puede ser un factor de sostenibilidad, desarrollo, innovación e inclusión social y un vehículo para avanzar en nuestro propósito: poner al alcance de todos las oportunidades de esta nueva era”, explica Torres Vila.

Joan Roca afronta el reto con la responsabilidad que una oportunidad así supone: “Este almuerzo lo hacemos con el patrocinio de BBVA, que nos ha tendido la mano para poner en marcha el proyecto. Es un reto poder usar la cocina como una herramienta de comunicación de consciencia”. Los de Girona van a plantear un menú que apela a la consciencia y que hace referencia a algunos de los grandes problemas ambientales que se afrontarán durante la cumbre. “En el menú hay platos que hacen referencia a la sustitución el consumo de carne por productos de proteína vegetal, hablamos de los océanos, hablamos de la sequía. Planteamos un juego con estos temas para que a través del ingenio y la creatividad podamos dar mensajes y crear conciencia”, explica el mayor de los Roca.

Un planteamiento gastronómico elaborado para ser apetecible, pero también para cuestionar el presente y buscar soluciones para el futuro. “La cocina es una herramienta de transformación, es una herramienta que puede crear consciencia y puede apelar a la sostenibilidad”, concluye Joan Roca.

En : Bancos

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